«Восток» — дело... кулинарное!

— Алексей, расскажите о своей фирме: в какой сфере работаете и какой продукцией вы можете удивить жителей нашего города?
— Фирма ООО «Восток» занимается производством хлебобулочных и кондитерских изделий. Кроме того, у нас есть ещё и кафе с одноимённым названием — «Восток», которое существует чуть больше года, но уже успело приобрести популярность у многих брянских любителей восточной кухни. Залы нашего кафе оформлены в стиле подобных заведений среднеазиатских стран. Виноградная лоза, сплетающаяся в причудливые формы под потолком, позволяет нашим гостям окунуться в атмосферу тёплого южного курорта и напоминает о счастливых днях отпуска. А оригинальные блюда восточной кухни — самса, плов, лагман, шурпа — порадуют ценителей традиционных кухонь народов мира.
— А рецепты ваших хлебобулочных и кондитерских изделий тоже родом из Средней Азии?
— Да, и это наша главная «фишка»! Мы распространяем свою продукцию в собственных стационарных торговых точках и передвижных киосках на колёсах — тонарах. Это уже полюбившиеся российскому покупателю горячие пирожки с различными начинками, чебуреки, беляши… Мы предлагаем широкий ассортимент традиционных восточных хлебобулочных и кондитерских изделий. Наши киоски можно найти в любом районе города, только в одном Володарском районе их уже пять! Кстати, в ближайшем будущем появится новая торговая точка с нашей продукцией возле общежития одного из брянских университетов. Так что даже «вечно голодных» студентов нам удастся накормить!
— Какие новинки в скором времени появятся в вашем ассортименте?
— Мы хотим порадовать жителей Брянска необычной, качественной и недорогой продукцией: восточные лепёшки — с кунжутом, изюмом и орехом. Эта продукция является новой для Брянска. В Москве, Питере, Курске она уже стала популярной. И я подумал: «Почему бы не попробовать запустить собственное производство и в нашем городе?» А в сложившейся экономической ситуации это стало для нас настоящей антикризисной программой. Ведь, как показывает практика, в кризис нельзя сидеть сложа руки, ожидая худшего… Нужно пробовать производить что-то  новое, пытаться найти более эффективное применение собственным ресурсам.
— Почему именно восточная кухня привлекла вас как производителя?
— Несколько лет назад я гостил у своих друзей в Средней Азии. Эти страны — Таджикистан, Узбекистан, Киргизстан — настоящая «чудная долина», как поётся в песне! Их необычная кухня, прекрасная атмосфера, гостеприимство — всё это мне очень понравилось. И я попытался воссоздать свой маленький и чудный восточный оазис в Брянске.
— Расскажите о технологиях, которые вы используете в своём производстве и, конечно же, о главных на кухне лицах — ваших поварах.
— У нас повара — это в основном люди, родившиеся на Востоке. Они-то в азиатской кухне знают толк! Например, мы заказываем приправы непосредственно в странах Азии, чтобы наши блюда были по-настоящему традиционными. При этом у поваров есть собственные ноу-хау. Например, в изготовлении обычных лепёшек, которые могут неделю пролежать и остаться вкусными и мягкими, как будто только что приготовленные! Что же касается технологий, то всё производство осуществляется в соответствии с требованиями государственного стандарта, а каждый готовый продукт обладает «личным» сертификатом качества.
— Расскажите о ваших планах, ведь предприятие ООО «Восток» достаточно молодое и много интересных задумок, наверное, есть у его руководителя…
— Действительно, планов очень много… Например, развернуть производство восточных сладостей. Надеемся удивить жителей города, к примеру, эксклюзивными орешками в сладкой глазури от ООО «Восток»! В скором будущем мы постараемся наладить поставки нашей продукции в брянские магазины, торгующие хлебобулочными изделиями, а также будем принимать заказы от торговых предприятий населённых пунктов, располагающихся за пределами нашего города. Для обеспечения производства качественными продуктами, а именно мясом, являющимся основой среднеазиатской кухни, планируем организовать собственное крестьянскофермерское хозяйство. Тем более сам я по специальности агроном, закончил Красноярский государственный аграрный университет. А ещё в перспективе — строительство придорожного кафе в десяти километрах от Брянска на гомельской трассе. Сейчас я мечтаю, чтобы на пустыре выросла настоящая восточная чайхана — с фонтанами, отдельными кабинками и кальянными комнатами… Планов у нас много. Что же, будем работать — воплощать мечты в реальность.

Александра САВЕЛЬКИНА.
Фото Геннадия САМОХВАЛОВА.

Просмотров: 57