Августин: на службе закона… о чистоте пива!

Пиво было известно на Руси с незапамятных времён. Чтобы возродить в России культуру его потребления и сформировать традиции пивоварения, в 2003 году был учреждён новый праздник — День пивовара. Символично, что в Брянске центром проведения торжеств стал ресторан-пивоварня «Августин» — первое в городе заведение, где начали варить собственное пиво высочайшего качества. Об уникальном хмельном напитке ресторана «Августин» рассказывает пивовар Владимир Хоршев.

— Владимир, какими достижениями сегодня гордится ресторан-пивоварня «Августин»?

— День пивовара в этом году мы отмечали с особой гордостью. Теперь безупречное качество пива, сваренного на нашей пивоварне, подтверждено ГОСТом.

Современный государственный стандарт солидарен с «Баварским законом о чистоте пива» 1516 года, согласно которому настоящее пиво варится из солода, хмеля, воды и дрожжей. На пивоварне «Августина» мы всегда использовали эту рецептуру и варили настоящее пиво без применения добавок, консервантов и красителей. Именно поэтому процедуру сертификации наша продукция прошла с первого раза!

Качество пива от «Августина» получило высокую оценку коллег-пивоваров. Вместе с моим помощником Алексеем Симохиным мы проходили обучение в Институте пищевых технологий в Санкт-Петербурге. Дегустация напитков была одним из центральных мероприятий семинара, ведь пивовары со всей страны привезли свою лучшую продукцию. И только после дегустации пива, сваренного на пивоварне «Августин», все участники комиссии аплодировали стоя! Признание коллег дорогого стоит. Многие пивовары из соседних городов теперь просят пригласить их в гости и поделиться секретами приготовления совершенного пива.

— Как вы думаете, за что жители Брянска так любят пиво от «Августина»?

— Мы первыми в Брянске начали варить настоящее «живое» пиво в соответствии с лучшими немецкими традициями и с тех пор постоянно совершенствуем его вкусовые качества. Нам всегда есть чем удивить своих гостей! К тому же мы не ставим производство на поток. Наша цель — безупречное качество каждого бокала всеми любимого пенного напитка.

В «Августине» варятся такие сорта пива, которые вы не найд ёте ни в одной другой пивоварне города. Да что города — к нам из соседних областей приезжают!

— Какие сорта пива пользуются особой популярностью среди гостей «Августина»?

— В этом году на вершине популярности красное, плотное пиво с тонкими нотками мёда и карамели. Такого пива вы уж точно нигде не найдёте! Мне даже пришлось в два раза увеличить объёмы производства.

Пшеничное WEIZEN обладает неповторимым букетом из цветочно-фруктовых ароматов, благодаря чему завоёвывает всё больше и больше поклонников. И, конечно же, все любят светлое пиво!

— О секретах рождения оригинального «живого» пива, зреющего в течение 40 (!) дней, вы рассказывали в прошлом интервью «Брянской ТЕМЕ». Скажите, всё так же можно прийти в ресторан и увидеть, какие процессы происходят с напитком на вашей пивоварне?

— Конечно! Каждую неделю по средам и четвергам можно своими глазами увидеть процесс рождения пива и задать мне интересующие вас вопросы, а я с удовольствием на них отвечу.

— Владимир, а что скажете в защиту умеренного потребления хорошего алкоголя…

— Исследователи Института пищевых технологий даже рекомендуют употреблять натуральное «живое» пиво. Для женщин норма составляет 0,3 литра, для мужчин – 0,7 литра. Ведь натуральное пиво содержит в себе полезные микроэлементы, которые напиток вбирает в себя из дрожжей, солода и чистейшей воды. Недаром такое пиво называют «живым», от слова «жизнь»!

Владимир ПАВЛОВ.

В «Августине» работают грамотные специалисты-пивовары, постоянно совершенствующие своё мастерство на стажировках в Германии и в российских специализированных институтах.

Новости от ресторана-пивоварни «Августин»:

• Определены даты проведения OKTOBERFEST-2012. Фестиваль стартует 20 сентября, масштабные гуляния по традиции продлятся две недели. Концерты любимых звёзд российской эстрады, каждый день сюрпризы и конкурсы для гостей и множество ярких моментов – всё это фестиваль OKTOBERFEST с «Августином».
• Рядом с рестораном-пивоварней «Августин» вновь работает уютная летняя площадка. Мы подготовили приятные сюрпризы для семей с маленькими детьми!
• «Августин» предлагает подарочные сертификаты: на приобретение пива или ужин в ресторане.
• Уникальное пиво, сваренное на пивоварне «Августин», как и прежде, можно приобрести в специализированных магазинах — в Советском и Фокинском районах города.

Заказ столов по телефонам: (4832) 75-08-52, 33-08-52