Парк имени Толстого. Полдень. Совсем немного времени остаётся до начала обеденного перерыва в различных службах, учреждениях, офисах и конторах. На кухне кафе «Центральный парк» готовят вкусный обед — скоро придут гости, их нужно как следует накормить…

Мы ждём владелицу кафе Ольгу Горелову — она задержалась на кухне: как всегда, лично контролирует процесс. А вот и она — финалист конкурса «Лучший предприниматель Брянской области — 2012». Этому событию и посвящено наше интервью.

— Ольга Александровна, ваша компания ООО «Солнце» отмечена в числе финалистов конкурса предпринимателей — областное руководство высоко оценило работу вашего кафе «Центральный парк». Расскажите, с чего для вас началась сфера общественного питания?

— Я работаю в этой сфере с 1985 года. И это мой осознанный выбор. После окончания школы без экзаменов поступила в педвуз, но вскоре бросила его, несмотря на отличную учёбу и хорошие профессиональные перспективы. Поняла, что не моё. Устроилась продавцом в магазин «Заря», и уже через два года была назначена его администратором. Параллельно получала образование в техникуме советской торговли. Потом отучилась в вузе на технолога. Как наёмный директор я открывала кафе «Астория» и первую в Брянске пиццерию «Шляпа». А потом, когда в 2002 году «Зарю» расформировали, я отправилась в свободное плавание.

— Расскажите о своих проектах, которые вы реализовывали в качестве предпринимателя?

— Я не могу назвать свои кафе некими отдельными проектами. Это всегда — продолжение меня. Это всегда — дело, в которое я вкладываю душу. Первой была пиццерия «Солнце» в Володарском районе, затем кафе в ТЦ «Дубрава» и кафе в санатории «Снежка». А потом в 2006 году я увидела объявление: «Сдаётся помещение в аренду на территории парка Толстого…». Не смогла пройти мимо! Так родилось кафе «Центральный парк».

— С другими проектами не жаль было расставаться?

— Для меня всегда важно лично контролировать процесс, делать любую работу качественно от начала и до конца. Поэтому я решила остановиться на чём-то одном и выбрала «Центральный парк». К слову, удалось сохранить весь коллектив, сегодня это люди, с которыми я работаю по 10–15 лет. Есть у нас и клиенты, которые выбирают нас многие годы — и в будни, и в праздники. Отмечу, что организацией банкетов и свадебных торжеств в кафе «Центральный парк» я занимаюсь лично.

— Как думаете, что привлекает гостей в кафе «Центральный парк»?

— Мы стараемся привлечь клиентов своей порядочностью, чистотой, большими порциями вкусной еды и, конечно же, интересной и разнообразной развлекательной программой. Ежедневно с 19:00 у нас играет живая музыка, по желанию гостей приглашаем артистов: цыганский ансамбль, исполнителей восточных танцев и других.

— В парке имени Толстого жители Брянска любят гулять с детьми. Детское меню у вас есть?

— Конечно! В нём всё: от салатиков и горячих блюд до специальной детской пиццы и молочных коктейлей. Детям у нас нравится, особенно когда по выходным их развлекают наши аниматоры!

— Что считаете своим главным профессиональным рекордом?

— Непростой вопрос… Что такое рекорд по сути? Вспоминаются случаи, когда мы смогли качественно и вкусно накормить за полчаса группу гостей, состоящую из 35 человек. Или как ежегодно на 9 Мая я сама выхожу жарить шашлык, а девочки тут же его продают. Или то, что, несмотря ни на какие преграды, получается удержать свои позиции здесь, в парке Толстого. Это всё не подвиги. Это жизнь — хоть и непростая.

— Каким жизненным достижением гордитесь не как предприниматель — как женщина?

— Своей дочерью. Наташа получила два высших образования. С пятнадцати лет мне помогала. Нам не на кого рассчитывать — всё тянем сами. Сейчас она работает у меня одновременно и коммерческим директором, и барменом.

— Что цените в своих сотрудниках? Кого особенно отметите?

— Ценю пунктуальность и требовательность к себе. Люблю это в своём друге и помощнике Светлане. Отмечу поваров Татьяну и Веру и всех моих коллег, с которыми работаю уже много лет. Они уже больше, чем сотрудники, — это моя опора, моя семья.

— Бизнес — женское дело?

— Это дело серьёзное, ответственное, непростое. Женщин бизнес закаляет, но мы всё равно остаёмся женщинами. Вот я, например, сама на кухню с удовольствием выхожу готовить, цветы на клумбе возле кафе сажаю, гостей встречаю сама. Может быть, в этом и заключается мой личный секрет успеха.

Кафе «Центральный парк» приглашает гостей с 11:00 до 02:00, ежедневно с 19:00 живая музыка. Комплексный обед — 130 рублей. К вашим услугам — организация и проведение банкетов, свадеб, корпоративных вечеров, детских праздников. Ждём вас по адресу: б-р Гагарина, 28 (на территории парка имени А. К. Толстого) После вручения награды Наталия — мамин друг и помощник Тел. 58-72-22

Михаил Довгалёв

Лауреатом конкурса «Лучший предприниматель Брянской области» по итогам 2012 года в номинации «Производство сельскохозяйственной продукции» стал известный картофелевод из Стародубского района Михаил Довгалёв.

Многие земледельцы, причём не только Брянские, учатся на примере фермеров из окрестностей удивительного села Меленск, где выращивается больше половины картофеля в регионе. Михаил Довгалёв — тоже из тех благодатных краёв, из села Гриденки. Вместе с ним мы и попытались разобраться, из каких факторов складывается успешность индивидуального предпринимателя, работающего в сфере сельского хозяйства.

Первое — наработанный опыт. «Картофелеводством я занимаюсь уже двенадцать лет, — вспоминает фермер. — Поначалу совершенно не знал, как возделывается культура. Слышал, что картошку по картошке сажать нельзя, нужно земле давать перерыв в несколько лет. В 2003 году все имеющиеся на тот момент 27 гектаров пашни занял картофелем. На одиннадцати гектарах сажали уже во второй раз, а на остальных посадили впервые. И урожай получился лучше. С тех пор строго придерживаюсь рекомендаций науки».

Второе — желание двигаться вперёд, развиваться как в качественном, так и в количественном плане. «В этом году на 50% больше посадили картофеля и зерновых, — поделился Михаил Михайлович. — Посевная прошла хорошо. Погодные аномалии, к счастью, обошли Стародубщину. В следующем году планирую опробовать на своих полях такие культуры, как гречиха и кукуруза. Коллеги утверждают, что это для севооборота полезно!»

Третье — помощь со стороны государства, региональных и местных властей. Правду говорят, что один в поле не воин, хоть и бороться приходится не с врагами, а за урожай. Михаил Довгалёв пояснил: «Погектарная поддержка в тех объёмах, которые мы получили в этом году, ощутимого результата для хозяйства не дала. Все мы, земледельцы, надеемся что ситуация в будущем изменится, и помощь станет более реальной. Перед посевной я приобрёл в хозяйство два новых комбайна TORUM. Если снова будет работать губернаторская программа, которую в народе именуют „20 на 80“, то, конечно, полегче будет. Это значит, что 20% стоимости комбайнов выплачивается из областного бюджета, остальные 80% предприятия выплачивают самостоятельно».

Четвёртое (и, наверное, самое главное) — желание работать, самоотверженно трудиться на земле, весь свой талант, знания, свободное время вкладывать в будущий урожай. И это тоже есть у стародубского земледельца Довгалёва.»Мне изначально хотелось настоящего дела, причём связанного с землёй. Ведь я вырос в деревенской семье. Мой отец — тракторист, мать — доярка. Да и сам я после армии освоил профессию тракториста. К тому же я всегда с интересом слушал о фермерах. Хотелось самому попробовать…»

Что ж, престижная региональная награда подтверждает: задуманное свершилось. Теперь многие внимательно слушают самого Михаила Довгалёва — молодого, уважаемого, успешного и перспективного фермера.

Александр Орлов

Финалист конкурса «Лучший предприниматель Брянской области — 2012» Александр Орлов производит:

• кухни, гостиные, прихожие, офисную мебель из дятьковского ЛДСП;
• качественную и недорогую, изготовленную по индивидуальным проектам, в которых учитываются все пожелания заказчика;
• мебель для детских садов и больниц;
• деревянную садовую мебель;
• уникальные деревянные авторские изделия.

«Особое отношение у нас к мебели для детских садов, — говорит Александр Николаевич. — Кабинки для хранения личных вещей, игровые и детские комнаты разрабатываются с особым вниманием к деталям. Здесь не должно быть острых углов, чтобы дети не поранились; мебель должна быть крепкой и надёжной, чтобы не портилась от частого использования; при этом красивой, ведь это, безусловно, полезно для эмоционального развития!

Производится мебель из ЛДСП на швейцарском форматно-раскроечном станке. Приобретение дорогостоящего оборудования стало возможным благодаря грантовой поддержке малого и среднего бизнеса. Мы выиграли в конкурсе проектов, претендующих на гранты департамента экономического развития Брянщины, и за счёт полученных средств расширили производство. Правильно говорят: когда есть поддержка, легче достигать результатов!»

К слову, читателям «Брянской ТЕМЫ», которые интересуются экологическим направлением в дизайне интерьера и ландшафта, стоит обратить внимание на авторскую мебель из натурального дуба. Возможно изготовление по индивидуальным заказам.

Подробнее об экомебели из дуба можно узнать по телефону: 8-906-502-73-22