ТнВ «Сыр Стародубский»: русские корни европейских сыров

2014 год оказался особенным для ТнВ «Сыр Стародубский». Прошлой весной на предприятии была запущена в эксплуатацию современная, высокотехнологичная итальянская линия по производству мягких и рассольных сыров, где из натурального свежего молока теперь рождается премиальная линейка мягких сыров TM LATTESCO. Об этой и других новинках предприятия «Брянская ТЕМА» разузнала у руководителя компании Александры Мокроусовой. 

— Александра Васильевна, какими событиями запомнится 2014 год для ТнВ «Сыр Стародубский»?

— Минувший год оказался для нашего предприятия успешным по многим экономическим показателям. Наблюдается стабильный рост производства и реализации всей продукции, и, в частности, на 15% выросла выработка наших сыров. Мы напрямую поставляем весь ассортимент Тнв «Сыр Стародубский» во все ведущие федеральные торговые сети, заключаем крупные контракты и гордимся своим статусом надёжного делового партнёра.

Что касается внутренних проектов компании, особенно стоит отметить создание новой премиальной линейки мягких итальянских сыров под брендом LATTESCO. в переводе с языка оригинала название торговой марки означает «свежее молоко». Из качественного свежего молока по новым рецептам мы производим в своих цехах сыры: сулугуни, амальтей (адыгейский), брынзу и моцареллу — для пиццы и салатную. Наша новинка стала отличным подспорьем для многих российских кафе и ресторанов в связи с процессом импортозамещения и объявлением эмбарго. Пицца, к слову, получается не хуже, чем с итальянскими оригиналами! А лучший технический проект 2014 года — запуск собственной электростанции: теперь мы обеспечиваем себя электроэнергией на 70%.

— Появления каких новых продуктов от ТнВ «Сыр Стародубский» стоит ожидать на прилавках?

— В наших планах — производство твёрдых сыров, которые прежде поставлялись в Россию из Голландии. Например, уже сегодня мы выпускаем маасдам — сыр с интересным рисунком (традиционными большими глазками) и оригинальным вкусом. Наши сыроделы просто счастливы, что им удалось в такой короткий период времени занять место запрещённых к ввозу голландских сыров на прилавках Брянской области и далеко за её пределами. в настоящее время разрабатываются технологические проекты по производству сыров с длительным сроком созревания, есть идея — внедрить латексную упаковку наряду с плёночной. Однако всех секретов сразу открывать не станем…

— Для реализации смелых проектов наверняка необходима команда талантливых, амбициозных, находящихся в постоянном творческом поиске профессионалов. Расскажите о своём коллективе.

— Все проекты, которые мы смогли успешно претворить в жизнь,— это заслуга наших молодых специалистов. в частности, над созданием бренда LATTESCO работала группа молодых маркетологов под руководством Натальи Мокроусовой. Моя дочь также является и автором названия этой торговой марки. Эффектно представить новый продукт на рынке, как оказалось, способна именно молодёжь, и мы ценим за это умение наших сотрудников. К слову, в работе предприятия успешно сочетается богатый опыт наших сыроделов и современный взгляд на бизнес наших молодых сотрудников.

— Известно, что цеха ТнВ «Сыр Стародубский» оснащены современным оборудованием с электронным управлением и даже специальными роботами, которые до минимума сокращают ручной труд. Где найти специалистов, способных справиться с такой сложной техникой?

— Система работы с кадрами у нас самая простая: мы приглашаем на предприятие стародубскую молодёжь и сами воспитываем грамотных специалистов. Отмечу, что работать на Тнв «Сыр Стародубский» престижно — это передовое предприятие, где выплачивается хорошая заработная плата, ручной труд — минимальный, есть перспективы карьерного роста. И мне, как руководителю, всегда радостно видеть, что сотрудники идут на работу с радостью и растут в профессиональном плане. Стараемся организовать и досуг своих специалистов. Так, на предприятии существует собственная футбольная команда — одна из лучших в районе.

— Признайтесь, что для вас — самая ценная награда?

— По итогам 2014 года несколько наших продуктов стали победителями конкурса «100 лучших товаров России» и ряда других отраслевых и федеральных конкурсов и смотров. Однако самое приятное для нас — это отзывы покупателей. Нам до сих пор пишут письма! Как же приятно читать признания покупателей, что, к примеру, наше сладко-сливочное масло напоминает продукт родом из детства, из советских времён!

 Я хочу пожелать всему коллективу Тнв «Сыр Стародубский» успехов, радости в труде, крепкого здоровья! всем жителям Брянщины желаю радоваться успехам родного региона, ставить перед собой амбициозные цели и достигать высоких результатов! И, конечно же, поздравляю прекрасных женщин с праздником 8 Марта! Пусть в вашей жизни будет всё, что нужно для счастья: любовь, красота, здоровье, благополучие, радость от общения с близкими людьми!