Урожайная осень с «Делом вкуса»
Выставка стала поистине «золотой» для семейного предприятия «Дело вкуса», производящего вкуснейшие колбасы и деликатесы в деревне Меркульево Брянской области. На конкурсе «За производство высококачественной пищевой продукции» в рамках 23-й Российской агропромышленной выставки «Золотая осень‑2021» «Дело вкуса» собрало большой урожай медалей.
Строгому жюри конкурса были представлены 7 образцов колбас. Все семь получили награды, и пять из них — золотые! Вот что мы узнали о продуктах-победителях у руководителя предприятия Евгения Вячеславовича Редина:
/delovkusa2.jpg)
— Мы решили выставить на конкурс несколько видов колбас из разных категорий. Продукцию делаем на совесть, но конкуренция высокая, поэтому на такое количество наград не рассчитывали. Тем более приятно, что все колбасы были оценены по достоинству.
Золотая медаль в категории «Сырокопчёные колбасы» — у колбас «Имперская трапеза» и сервелата «Говяжий», среди полукопчёных лучшие — «Хуторская трапеза» и «Казачья трапеза», в варёных изделиях — наш эксклюзив сардельки с моцареллой. Серебро у сырокопчёной колбасы по итальянским мотивам — салями «Сопрессато» и варёной колбасы «Докторская», выпускаемой по ГОСТу.
В «Докторской» мы придерживаемся сочетания сырья, подобранного в ГОСТе 1979 года: на наш взгляд, оно самое удачное.
— Приятно, когда наши местные производители добиваются успеха, особенно когда это сравнительно небольшие производства. Помогало ли вам то, что предприятие семейное?
— Конечно! Близкие люди — это наша самая надёжная поддержка и опора. Семейный бизнес — это общие цели, планы и мечты. Накопление и передача традиций внутри поколений компании — это залог стабильности и качества продукции. 65–80% всех компаний в Европе — это семейные предприятия. Они создают до 50% рабочих мест. При этом семейный бизнес важен не только потому, что вносит значительный вклад в развитие экономики, а в основном из-за долгосрочной стабильности, которую несут в себе семейные предприятия.
— Новый год уже близко, а в год Тигра стол должен быть мясным. Посоветуйте премиальные продукты «Дело вкуса», которые украсят праздничный стол.
— В праздник хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Все наши продукты прекрасно подходят для праздничного стола, но особенно хочется выделить наши сырокопчёные деликатесы: карбонад, филей, шейка, грудинка. Всё это с тонко порезанной сырокопчёной колбаской украсит любую «мясную тарелку».
1524
Добавить комментарий