«Дебрянский осётр». На экскурсию — к царь-рыбе!

Андрей Зеленев, по образованию инженер-строитель и экономист, задумался о разведении осетра после того, как увлёкся дайвингом. Брянские дайверы в качестве волонтёров зарыбляют местные водоёмы. Выпускали в свободное плавание мальков карпа, белого амура, толстолобика, а параллельно штудировали книги и сайты по рыбоводству. Так и появилась мечта — создать современную акваферму.

Выглядит акваферма так: тёплый светлый ангар с бассейнами, где в артезианской воде плавают рыбы разного возраста. Первых мальков завезли в сентябре 2022 года, первую товарную рыбу получили в 2023-м. Осетра на ферме можно приобрести в живом виде (специальном кислородном пакете), а также уже разделанного или копчённого на ольховой щепе.

С создателем аквафермы Андреем Зеленевым мы поговорили на выставке «День Брянского поля».

— Андрей Сергеевич, уже год  ваша ферма предлагает жителям Брянска товарную осетрину — для многих новый продукт. Появились ли у вас постоянные покупатели за это время?

— Приятно, что большинство покупателей после первой покупки возвращаются за осетриной снова. Как правило, сначала приобретают для юбилеев и других торжеств, а потом и к ежедневному столу. Вкус у осетрины нежный, утончённый, приятный. Осётр скорее напоминает мясо и практически лишён характерного рыбного запаха. А богатый набор витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 делает его не только вкусным, но и невероятно полезным деликатесом.

— Какие необычные истории, связанные с покупкой осетрины, вам запомнились?

— Нередко к нам приезжают увлечённые рыбаки, которые в своё время ловили «дикого» осетра, например, в Астрахани — очень удивляются, что на ферме выращивается рыба с такими же вкусовыми качествами. А был случай, когда в известный мужской монастырь неподалёку от нас ехали паломники, заглянули к нам — купить осетрины в подарок для братии. Не поверили, что рыба хороша, купили одного. Но вместе с монахами распробовали и на следующий день вернулись ещё за парой рыб.

— Вы второй раз участвовали в выставке «День Брянского поля». Поделитесь впечатлениями.

— У бассейна с осетром всегда многолюдно — общались с гостями, отвечали на вопросы. С руководством региона обсудили возможность создания совместных программ по развитию рыбоводства Брянской области, чтобы в дальнейшем выращивать не только товарную рыбу, но и получать своего малька.

— Знаем, что одна из самых популярных экскурсий, которую предлагают брянские гиды, — на вашу осетровую ферму. Как развиваете это направление?

— Важное событие для «Дебрянского осетра» — в сентябре прошлого года мы выиграли грант Министерства сельского хозяйства на развитие сельского туризма. На старте было 300 заявок, во второй тур прошла лишь половина участников — был очень строгий отбор. Защищал свой проект в министерстве. К слову, из Брянской области грант получили только две компании. В этом году приступили к освоению гранта — на ферме появятся пешеходные дорожки, ограждения, домики для птиц — уток и кур, овчарня. Мы буквально с первых дней работы принимаем туристов. Потому что у нас не обычная акваферма, а «экоусадьба» с небольшой пасекой, вековым дубом, плантацией иван-чая… У нас можно попробовать особенный травяной сбор, продегустировать мёд и осетрину, посмотреть, как греет воду настоящий самовар. Городским жителям, особенно молодёжи, такое уже в диковинку! А благодаря поддержке государства экскурсии станут ещё более интересными и комфортными.

241543, Брянская обл.,
пос. Малое Полпино,
ул. Партизанская, 14
+7 910 733-66-66
Андрей Сергеевич Зеленев