Екатерина Маринина: «Если есть сладости, то полезные!»
Профессия шоколатье тоже изначально считалась «мужской». Три века назад это было связано с физическими особенностями труда: шоколадная масса довольно тяжёлая и работать с ней непросто. Так и повелось, что до сих пор большинство шоколатье в мире — мужчины. Хотя есть и исключения. На 8 вопросов к 8 Марта отвечает владелец бренда HunterBerry, автор того самого шоколада с ксилитом Екатерина Маринина.
Призвание
Я шоколатье, предприниматель, основатель шоколадной мастерской и руководитель проекта по созданию натуральных сладостей. Сложно сказать, призвание ли это, но то, чем я занимаюсь, приносит мне и радость, и удовольствие, даёт возможность творчески раскрыться и развивать моё дело дальше.
Моя философия
Как и философия бренда — создавать качественный продукт из хороших ингредиентов. На протяжении восьми лет мы не изменяем качеству даже в условиях нестабильности поставок и роста цен на сырьё. Шоколад производим из купажа ароматических какао-бобов, произрастающих в Эквадоре. Орехи — дорогих видов с богатым энергетическим составом. Фрукты и ягоды сублимационной сушки, ведь именно при обезвоживании возможно максимальное сохранение полезных веществ.
Все рецепты, вкусовые сочетания придуманы с заботой и любовью о тех, кто будет есть нашу продукцию. И в первую очередь — это мои родные и близкие.
Я благодарна
Моей семье за веру в меня и моё дело. За то, что они всегда рядом, поддерживают в любых жизненных ситуациях. За то, что они съели столько шоколада с перцем и солью, пока я экспериментировала, и при этом были честны со мной!
Мотивация
Лучшая мотивация — наши партнёры и их невероятные идеи. Они задают спрос, мы отвечаем своим предложением. Иногда наоборот. Таковы законы рынка! Наши партнёры — это бутики чая и кофе, магазины здорового питания, мастера создания корпоративных подарков, крупные и средние компании, которые покупают корпоративные подарки клиентам и коллегам на праздники.
Вдохновение
Когда видишь, что создаёшь продукт, который радует и нравится людям, это даёт силы и запал к движению дальше. Отзывы клиентов, партнёров — и есть моё вдохновение. Детей многих наших постоянных покупателей мы приучили к правильному полезному шоколаду, и ничего иного эти истинные гурманы уже не едят. Если и есть сладости, то полезные.
Моя гордость
Часто на идеи полезных сладостей вдохновляют близкие. Мы совместно с сестрой — врачом-стоматологом Анастасией Алексеевной Белолипецкой разработали шоколад, который помогает реминерализовать зубную эмаль, а значит, препятствует распространению кариеса. Это шоколад с ксилитом — один из видов шоколада нашей мастерской, которым я особенно горжусь. Его можно найти в стоматологических клиниках по всей России.
Мечта
На протяжении долгого времени у меня была мечта — открыть в Брянске какао-бар. У нас очень распространены кофейни. А какао — не менее интересный продукт со своей историей, терруарами произрастания, обжаркой и, конечно, многогранным вкусом. Какао-бар — это уютное место, где будут представлены натуральные сладости нашего производства (конфеты, шоколад, крем-мёд) и можно выпить чашечку горячего шоколада, какао, кофе. В этом особенном пространстве мы будем проводить тематические мастер-классы, дегустации, познавательные дни рождения или же здесь можно посидеть с компанией и поиграть в настольные игры за большим столом. Открытие нашего какао-бара Hunterberry запланировано на март 2025 года. Всех приглашаем и пусть у всех мечты становятся планами, а затем реальностью!
Быть женщиной — это…
...быть нежной, хрупкой, эмоциональной и одновременно сильной, мудрой, любящей.
тел. +7 950 693 37 93
837
Добавить комментарий